Tomates rellenos de soja texturizada y verduritas.

Una receta muy saludable y facil ,además de vistosa.

Vaciar los tomates y ponerlos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Hacer un sofrito con muy poco AOVE , cebolla, pimiento , calabacín y la pulpa del tomate.
Salpimentar.
Cuando comience a reducir añadir la soja texturizada q ya la tendrás hidratada previamente.

Rehogar un poquito mas hasta que reduzca el agua del tomate y resto de verduras.

Rellenar los tomates con esta mezcla y poner encima mozarela fresca y orégano.

Poner unas gotitas de AOVE sobre los tomates y meter  al horno calentado previamente a  180° unos 20,25 minutos.

Acompañados de brócoli al vapor es una buena opción.

Gracias por leerme y dejar un comentario.